تعریف خشک کردن
خشک کردن را می توان به عنوان کاهش رطوبت جذب شده توسط مواد و تیخیر آن رطوبت تعریف کرد. این یک فرآیند تغییر فاز آب و انتقال گرما و جرم است که با استفاده از مکانیسم های مختلف تکمیل می شود. اساس این فرآیند، انتقال گرما به ماده ای است که باید خشک شود، که باعث تبخیر آب جذب شده می شود و پس از تبخیر و تغییر فاز آب به گاز به هوا یا گازهای بی اثر اطراف منتقل شده و توسط آنها حمل و به بیرون از محیط اطراف ماده انتقال داده می شود.
در طول فرآیند خشک کردن، رطوبت هوای اطراف افزایش می یابد. وزن محصول خشک شده کاهش می یابد و این در حالی است که وزن ماده خشک محصول (ماده بدون رطوبت) ثابت باقی می ماند. نکته قابل توجه در انتخاب خشک کن مطلوب این است که بعضی از مواد در شرایط خاص ممکن است دچار یک فرآیند شیمیایی شوند و این باعث می شود ماهیت محصول تغییر باید، پس باید در زمان طراحی به این نکته توجه ویژه ای داشت.
اهداف خشک کردن
- جلوگیری از رشد باکتری ها، کپک ها و سایر میکروب ها بر روی محصولات غذایی و دارویی
- برای محافظت از مواد در برابر زنگ زدگی و خوردگی
- بهبود و حفظ خواص مثبت یک ماده
- برای آماده سازی مواد برای پردازش بیشتر، ذخیره سازی، جابجایی و حمل و نقل
- برای افزایش عملکرد، قابلیت استفاده، و ارزش یک محصول
خشک کن ها در صنایع غذایی، دارویی، کشاورزی، شکر، خمیر و کاغذ، منسوجات، چوب، متالورژی، فلز سازی و صنایع خودروسازی استفاده می شود.
تفاوت بین انواع مختلف خشک کن ها بر اساس مکانیسم مورد استفاده برای حذف رطوبت و همچنین اندازه ها و ظرفیت های مختلف است. خشک کن های با ظرفیت کم برای آزمایشگاه های تحقیق و توسعه و تحقیقاتی استفاده می شوند که چند گرم رطوبت را حذف می کنند در حالی که خشک کن های صنعتی در مقیاس بزرگ، ظرفیت خشک کردن تن ها محصول مرطوب را در ساعت مدیریت می کنند.
عمل انتخاب خشک کن مناسب با نوع، اندازه و مشخصات مناسب برای یک کاربرد خاص را به فرآیندی تبدیل می کند که باید به دقت برنامه ریزی و ساعت‌ها بررسی شود. هر یک از انواع خشک کن ها قابلیت ها و ویژگی هایی را ارائه می دهند که می تواند کیفیت و عملکرد محصول نهایی را تحت تاثیر قرار دهد.
تعریف خشک‌کن صنعتی
خشک کن صنعتی یک دستگاه با پیچیدگی های خاص و توانایی بالا برای حذف رطوبت است. خشک کن ها معمولا برای کاهش میزان آب در انواع مواد، مانند محصولات غذایی، شیمیایی، دارویی، معدنی و انواع مخلوط ها طراحی می شوند. خشک‌کن های صنعتی معمولا از قطعات صنعتی بادوام و همچنین مقاوم به حرارت ساخته می شوند و این توانایی را به ما می دهند که حجم های زیادی از محصول را با دقت و کنترل بیشتری نسبت به روش های سنتی خشک کنیم.
یک توصیف دیگری از کلمه “خشک کن صنعتی” آن است که یک اصطلاح جامعی است که برای تعریف مجموعه گسترده ای از خشک کن ها استفاده می شود که هر یک دارای سیستم های عملکردی متفاوت و منحصر به فرد هستند. در اکثر موارد، یک خشک کن صنعتی برای رفع نیاز کاهش رطوبت یک محصول یا فرآیند تولید خاص ساخته و طراحی می شود. انواع خشک کن ها عبارتند از: خشک کن انجمادی، خشک کن تحت خلا، خشک کن حرارتی، خشک کن هوای خشک، خشک کن کانتینیوس و خشک کن کابینی و خشک کردن با فرآبند شیمیایی همچنین آون ها نیز در دسته خشک کن ها قرار می گیرند.
بهتر است بدانید که دسته بندی خشک کن ها به چند صورت انجام می گیرد که با توجه به ماهیت محصول می توان با ترکیب مدلهای متفاوت از میان دسته های مختلف به خشک کن مطلوب و بهینه مورد نظر محصول دست یافت.
پیشنها می کنیم قبل از انتخاب مدل خشک کن مقالات زیر را بخوانید و یا با مشاوران متخصص ماشین سازی سامان گاهان تماس بگیرید و با ارائه مشخصات محصول خود بهترین پیشنهادات و مشاوره در خصوص انتخاب خشک کن را دریافت کنید.
- کدام خشک کن، بهترین مدل برای محصول شماست؟!
- دسته بندی خشک کن های صنعتی
